Le site prescrit par votre pharmacien.
Club Beige 85 Taping De Homme Chaussure Iconic Reebok C Sport dB0wdU
Basses Homme Chaussures Baskets Nouveau Zip Type Victoria Boulons fqBwHa1

Sucre ou édulcorant

  • Les bons aliments
02 novembre 2016
Rose Homme 2016 Pas Nike Cher Chaussure Pour Running Air Max 4qxFzH De Chaussure Sécurité Chimique Pour Protection Chantier 0wFdOq Automne 2016 Femmes Skechers Hiver 12713 Chaussures Gris Sports PqARUzW Smith Chaussures De Pour Sport Femmes Adidas Stan Originals XqPCwR

Sommaire

Ils ont leur place dans notre alimentation mais, pour notre santé, l’un comme l’autre doivent être consommés avec discernement et modération.

 

Le sucre est un ingrédient apprécié dans le monde entier. On songe souvent, parce qu’il jouerait un rôle dans le développement de l’obésité et du diabète, à le remplacer par de l’aspartame ou un autre édulcorant. Est-ce vraiment une option intéressante ?

 

Le sucre : un allié de poids à surveiller

Le sucre et les produits sucrés sont régulièrement accusés de jouer un rôle dans l’épidémie d’obésité. Le sucre rendant les produits plus attrayants, ceux-ci sont surconsommés et les calories qui les accompagnent également. Selon l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation), pour atteindre un poids de forme harmonieux, le mieux serait de réduire globalement le goût sucré de l’alimentation, dès le plus jeune âge. Il ne faut cependant pas oublier que le sucre est un carburant énergétique indispensable au bon fonctionnement des cellules, en particulier au niveau des muscles, du cerveau, du cœur et des globules rouges. Tout est donc une question de mesure !
Le développement des édulcorants dans l’industrie alimentaire moderne a permis de réduire la valeur énergétique des aliments tout en conservant leur saveur agréable.

À lire aussi : 5 aliments pour faire oublier le sucre à nos enfants

 

Quelles différences entre le sucre et les édulcorants ?

Le terme édulcorant est réservé aujourd’hui aux composés qui apportent le goût sucré en limitant, voire en annulant les calories. Il s’agit principalement des édulcorants intenses, dénommés ainsi car leur pouvoir sucrant est très élevé : de 100 à 600 celui du sucre. Ils sont de plus en plus consommés dans notre pays, en particulier dans les boissons « light » ou « zéro calorie ». Car, excepté l’aspartame (4 calories/g), les édulcorants intenses sont acaloriques. Ils ne font pas maigrir mais, utilisés régulièrement, ils contribuent au contrôle des apports énergétiques et peuvent favoriser une perte de poids. Les plus utilisés et autorisés en Europe sont la saccharine (ou saccarine), le cyclamate, l’aspartame, le sucralose, l’acésulfame-potassium, les glycosides de stéviol (stévia). Important : ils n’ont pas d’impact sur la glycémie et la sécrétion d’insuline ; c’est pourquoi ils sont très appréciés par les diabétiques qui doivent surveiller leur consommation de sucre. Autre qualité : non cariogènes, les édulcorants aident à maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire.

Certaines idées reçues

  • Les édulcorants intenses ne stimulent pas l’appétit et ne rendent pas « accro » au sucre.Blackbattleshipemerald Hi Dc Wc Livraison Chaussures Spartan qwz0w6
  • Il n’y a aucun risque de surconsommation et de dépasser la DJA (dose journalière admissible), même chez les enfants et les diabétiques.
  • Leur utilisation est compatible avec la grossesse.
  • Le mélange de plusieurs édulcorants est sûr.

 

À savoir

  • L’aspartame reste l’édulcorant le plus utilisé.
  • Bien qu’issu du sucre, le sucralose est un édulcorant synthétique. Il a le plus fort pouvoir sucrant et résiste très bien à la cuisson, y compris à des températures supérieures à 200 °C.
  • Les édulcorants à base de stévia sont réputés être les plus naturels car formulés à partir d’un extrait de plante, le rébaudioside A. Certains leur reprochent un arrière-goût de réglisse.
Tout Fourre Grace Victoria Sac Cm Victorinox 48

 

Christelle Piat
Cher Homme Chaussure Daim Bronzage Pérou Marque Mocassin Pas FZqw8pwx

Partager, imprimer ou apprécier cet article :

Le choix de la rédac

Mujer Zapatillas Balance New Wl574 Deportivas Nsh6stby1 Zapatos Rosa ZwtZRgXx4q

Huiles essentielles

Cette année, offrez de l’air !

Diffuser du bien-être !H19qfjh 1i6aqfy Teva Femme Floating Violettes Original Chaussures rw7xrq8H

Desserts

La gourmandise pour tous

Sans sucre raffiné

Mocassins Luxe Chaussures De Haut Homme Gamme nxgSwqav

Corps

Gym / fitness / danse / pilates

Fitevan, une nouvelle appli fitness

Dans le métro, au bureau ou dans votre salon !

Ete Brand Sport Hommes Baskets Nouvelle Chaussure Mode 2018 qCwZExn7
De Gesimei Course Femme Maille Respirant Chaussures Baskets Léger qqxEga